8 NAJVAŽNIJIH KARAKTERISTIKA PROHACCP PROIZVODA

PROHACCP je osnovan 2009. godine kao firma koja se bavi snabdevanjem prehrambene industrije proizvodima koji smanjuju rizik od kontaminacije hrane stranim telom. Od 2017. godine Pentaks TT postao je generalni uvoznik i distributer ovih proizvoda za Srbiju.

Glavna linija proizvoda su metal i X-ray detektabilni proizvodi, međutim, PROHACCP se ne ograničava na detektujuće proizvode već razvija i druge proizvode koji pomažu u procesu povećanja sigurnosti hrane, o kojima će biti više reči u nastavku teksta.

Kako bismo vam što bolje približili PROHACCP proizvode, sastavili smo listu od 8 činjenica koje morate da znate o ovim proizvodima:

1. Metalni i rendgenski detektujući proizvodi

Jedan od rizika za bezbednost hrane koji je identifikovao HACCP je rizik od fizičke kontaminacije proizvedene hrane sa stranim telom. Iz tog razloga, sve više kompanija investira u opremu kao što su detektori metala i rendgen aparati. Ova oprema je dobra za detekciju metala i kontaminaciju velike gustine ali u proizvodnim pogonima koristi se mnogo drugih predmeta i materijala koji se ne mogu detektovati ni detektorom metala niti rendgen aparatom.

Da bi se ovaj rizik sprečio, razvijene su detektne verzije ovih predmeta. Njihova detektivnost se postiže korišćenjem posebne plastike koja se može detektovati, ugrađivanjem aluminijuma ili metalnih delova.

2. Plava boja

Drugo rešenje za otkrivanje potencijalne fizičke kontaminacije je korišćenje kontrastne boje koja se prirodno ne pojavljuje u prehrambenim proizvodima. Pošto se plava boja obično ne pojavljuje u hrani, često se koristi za proizvodnju predmeta koji se koriste u prehrambenoj industriji. Na ovaj način omogućeno je vizuelno otkrivanje potencijalnog zagađivača hrane.

3. Kodiranje boja

Iako je plava boja najčešća boja koja se koristi za proizvodnju predmeta u prehrambenoj industriji, ponekad je neophodno koristiti kodiranje boja za pripisivanje boja zaposlenim, odeljenjima ili proizvodima. Zahvaljujući kodiranju boja moguće je:

• identifikovati koji odsek koristi određeni predmet (npr. Samo sektor1 koristi crvene olovke),
• podeliti opremu za čišćenje na različite površine (npr. crne četke za čišćenje poda i plave četke za proizvodnu liniju)
• ili odrediti boje za sastojke koji se ne mogu mešati sa drugima kako bi se izbegla unakrsna kontaminacija (npr. specijalna boja se koristi za opremu koja je predviđena za alergene).

Pomoću kodiranja boja omogućeno je lakše praćenje kao i bolja organizacija u proizvodnom pogonu.

4. Personalizacija opreme

Pripisivanje boja različitim objektima ili zaposlenim može znatno unaprediti procese. Međutim, veoma često postoji potreba za daljim povećanjem sigurnosti hrane dodeljivanjem opreme malim grupama zaposlenih ili čak pojedincima. Uz PROHACCP, ovo se može postići graviranjem ili štampanjem pojedinačnih brojeva na opremi i dodeljivanjem zaposlenima koji je koriste. Kada se upisuje u registar da se proizvod pripisuje zaposlenom, on će posvetiti posebnu pažnju kako ga ne bi izgubio. Ako zaposleni izgubi proizvod, svi problemi a i posledični troškovi mogu se lako povezati sa pojedinačnim zaposlenim.

5. PROHACCP proizvodi posebnih oblika

Kako je sigurnost hrane ultimativni cilj PROHACCP proizvoda, prilikom korišćenja ovih proizvoda možete uočiti da neki od njih imaju posebne oblike. Tako, većina hemijskih olovaka dolazi u kockastom umesto ovalnom obliku. Razlog: ovakav oblik sprečava kotrljanje, a samim tim smanjuje neželjeno kretanje ovog objekta ukoliko se on nađe na proizvodnoj traci. Pametno, zar ne?

6. Proizvodi iz jednog dela

Još jedan od načina da se doprinese sigurnosti hrane u toku proizvodnje jeste smanjivanje svake mogućnosti upadanja stranog tela kreiranjem proizvoda iz jednog dela. PROHACCP P0519 i P0520 hemijske su jedine na tržištu hemijske koje su u isto vreme detektabilne, kockaste i sastoje se od samo jednog dela. Ove hemijske je nemoguće rastaviti, čak i ukoliko se potrudite da to uradite. Na ovaj način eliminisana je svaka mogućnost otpadanja manjih delova hemijske, koji mogu završiti u hrani.

7. Detektabilnost delova

Specifično za PROHACCP proizvode je takođe to da su oni u celosti detektabilni. Ukoliko na primer, koristite PROHACCP četke za čišćenje proizvodnog pogona, možete biti sigurni da je sigurnost hrane na najvišem nivou, čak i ako se vlakna četke iseku i padnu na proizvodnu liniju. Ovi ostaci su detektabilni, te se mogu naći pomoću opreme za inspekciju. Kada govorimo o ličnoj zaštitnoj opremi, obezbeđena je i detektabilnost delova poput jednokratnih čepića za uši tako što se u njima nalaze male metalne kuglice.

8. Table sa senkama

Još jedan način da održite proizvodne površine čistim, urednim i organizovanim, jeste da čuvate alat koristeći table sa senkama. Ove table vizuelno predstavljaju predviđeno mesto za pojedine predmete čime dodatno smanjuju rizik od kontaminacije. Kada jasno vidimo da su svi predmeti uskladišteni na svom mestu, sigurni smo da se ništa nije izgubilo i da ne zagađuje proizvedenu hranu. Još jedna prednost kod ovih tabli je skraćivanje vremena za odlaganje alata i opreme.

PROHACCP u službi bezbednosti hrane

PROHACCP proizvodi su doneli revoluciju, kako za proizvođače hrane, tako i za krajnje potrošače. Korišćenjem ovih proizvoda u industriji hrane, eliminiše se kontaminacija hrane i podiže sigurnost proizvoda, a samim tim se povećava i poverenje potrošača u proizvođače koji ih koriste. Za informacije i porudžbine PROHACCP proizvoda možete kontaktirati nas, ili saznati više putem zvaničnog veb-sajta za Srbiju.